上海市咖啡館突破4000家

10

上海市咖啡館突破4000家

發布日期:2017-08-17

(記者吳衛群 實習生吳越)上海人的咖啡情結有多濃?一個數據可以說明:全市大大小小咖啡館已經突破4000家,走在街上經常聞得到空氣中飄散開來的咖啡香。隨著連鎖快餐、便利店全面加入現磨咖啡大軍,還有眾多獨立咖啡館的紛紛開張,上海的咖啡館版圖悄然變化,不再只是星巴克、咖世家(Costa)等連鎖品牌咖啡店的風頭。

上海的咖啡館在國內來說算是多的,咖啡消費量領先全國平均水平10個百分點左右。但總體而言,中國人的咖啡消費不算多。咖啡位居世界三大飲品之首,而目前中國人均年咖啡消費量僅4杯,北上廣幾個大城市,年人均大約20杯左右,和日本年人均消費200杯、韓國年人均消費140杯差距甚大。

差距當然也意味著空間。統計數據顯示,近兩年中國的咖啡消費,正以每年15%的速度在增長,未來10年將進入高速增長期。在愛咖啡的上海,咖啡館商戰也愈演愈烈。上海餐飲烹飪行業協會有關人士告訴記者。日前,肯德基推出現磨咖啡,價格比競爭對手麥咖啡更便宜。滬上便利店包括7—eleven、全家便利、羅森、喜士多等在內,紛紛推出現磨咖啡。

快餐店、便利店賣咖啡,與星巴克等相比,有著“的優勢,發展勢頭很猛。北京、上海、廣州和深圳的900多家肯德基門店均出售現磨咖啡。年內,肯德基還將在不少于20個城市的1000家餐廳,陸續推出現磨咖啡系列。全家便利在中國內地1300家門店中,約有35%的門店銷售現磨咖啡。

與此同時,一些獨立咖啡館,也希望在這片商戰中分得一杯羹。主打經典懷舊風的秘密花園系列咖啡館、老麥咖啡館;主打簡潔利落后工業風的虎咖啡、滿咖;以寵物貓咪為最大亮點的貓咖;致力于咖啡豆品鑒的魯馬滋咖啡館……不知不覺間在申城街頭出現。如果說快餐店、便利店瞄準的是步履匆忙的白領,連鎖品牌咖啡館瞄準的是商務客,那么這些獨立咖啡館,就是在營造一片充滿懷舊氣息的文化港灣。

地處水城南路的珈露夢咖啡是一家日式咖啡館,老板之前做咖啡豆進出口業務。走進這家店,記者發現其咖啡品種從國產云南小粒咖啡,到牙買加藍山一號,一應俱全,這里的咖啡品名也很特別,如珈露夢下坂波本、埃塞俄比亞摩卡、危地馬拉等。多倫路上的老電影咖啡館,門口有一座卓別林雕像,店堂內擺著留聲機,墻上掛著老上海的明星照,輕揚的藍調、昏黃的燭光,給人一種穿越感。武康路上的馬里昂巴咖啡,天花板索性用舊英文報紙糊就,服務員大都是在校大學生,清一色便裝上陣。位于中山公園商圈的虎咖啡,推門進去便能感到濃濃的后工業氣息,自制的鋼圈燈具、淘來的實木桌椅、刷了漆的水泥地板,墻上掛著的漫畫和店里擺放的各式樂器又洋溢著濃濃文藝范,從事設計工作的顧客王小姐說:“這里晚上經常會有一些小型音樂分享會,大家圍坐在小舞臺周圍唱唱跳跳,氣氛特別好。

來源:解放日報

黄版本樱桃app下载_樱桃视频看黄app下载